ဆားအေၾကာင္း(Knowledge For Salt)
ခ်စ္လွစြာေသာျမန္မာစတီးမစ္မိသားစု၀င္ အေပါင္းတုိ႔ မဂၤလာပါခင္ဗ်ာ။
Mingalar par. My dear Myanmar steemians families.
Image from google
ခ်စ္စြာေသာညီအစ္ကုိေမာင္ႏွမမ်ားခင္ဗ်ာ။ ဒီတစ္ခါေတာ့ လူတုိင္းနဲ႔ ရင္းႏွီးေနၿပီး လူတုိင္းမသိေသးတဲ့ ဆား ရဲ႕ အေၾကာင္းကုိဗဟုသုတအျဖစ္ေရးသားလုိက္ပါသည္။ သည္းခံဖတ္႐ႈၾကပါကုန္။
လူတုိ႔အတြက္လုိအပ္ေသာ ဆားအေၾကာင္းကုိ ဗဟုသုတရရွိေစရန္အလုိ႔ငွာ ေရးသားပါသည္။ ဆားကုိ အလြန္ေရွးက်ေသာ ေခတ္ကာလကပင္ အလြယ္တကူ ၀ယ္ယူရရွိႏုိင္ေသာ ဟင္းခတ္အမႈန္႔ တစ္မ်ဳိးျဖစ္ေၾကာင္း မွတ္သားဖူးပါသည္။ တနည္းအားျဖင့္ဆုိေသာ္ ဆားသည္ ေရွးအက်ဆုံးေသာ ဟင္းခတ္အမႈန္႔တစ္မ်ဳိးပင္ျဖစ္ပါသည္။ လူတုိင္းလူတုိင္းသည္ ဆားဟုဆုိလုိက္ပါက ငန္ေသာအရသာရွိေၾကာင္း ကေလးမ်ားပင္ သိရွိၾကပါသည္။ ဆားကုိလည္း မျမင္ဖူးသူမရွိေလာက္ဟုေတာ့ထင္ပါသည္။ အျခားႏုိင္ငံမ်ားတြင္မူ အိမ္တုိင္း အိမ္တုိင္း ဆား ရွိ မရွိ မသိေသာ္လည္း ကၽြန္ေတာ္တုိ႔ ျမန္မာႏုိင္ငံတြင္မေတာ့ အိမ္တုိင္း အိမ္တုိင္း ဆားရွိေနသည္ထင္ပါသည္။ သုိ႔ေသာ္ တခ်ဳိ႕ေသာ တုိင္းရင္းသားလူမ်ဳိးစုမ်ား သည္ ဆားကုိ အသုံးမျပဳၾကသည္မ်ားလည္း ရွိသည္ထင္ပါသည္။ အမွန္တကယ္ေတာ့ ဆား အမ်ဳိးမ်ဳိးရွိေနေၾကာင္း စာမ်ားတြင္ဖတ္ဖူးမွတ္ဖူးခဲ့ပါသည္။ လူတုိင္းသိေနသည့္ ဆားဆုိသည္မွာလည္း အိမ္သုံးဆားမ်ားကုိသာ သိေနျခင္းျဖစ္ေပသည္။ ျမန္မာျပည္ရွိ အိမ္တုိင္း အိမ္တုိင္းတြင္လည္း မရွိမျဖစ္ ေဆာင္ထားၾကသည့္ ဟင္းခတ္ပစၥည္းတစ္မ်ဳိးကုိ ျပပါဆုိလွ်င္လည္း ဆား ကုိပင္ ျပရမည္ထင္ပါသည္။ ဆားမပါေသာဟင္းသည္လည္း အရသာမရွိေၾကာင္းကုိ ျမန္မာ ထမင္းဟင္း စားဖူးသူတိုင္း သိမည္ထင္ပါသည္။ ဆားမပါေသာဟင္းသည္ မည္သုိ႔မွ်အရသာရွိသည္ဟုမထင္တတ္ၾကပါသည္။
ဆားမ်ားကုိ အၾကမ္းအားျဖင့္ ဆားၾကမ္း(အခဲလိုက္ေတြ႕ရတတ္ၿပီး့ ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း ရွရွရွိတဲ့ ဆားအမ်ိဳးအစား)၊ စားပြဲတင္ဆား (ႏူးညံ့မႈန္႔ေနၿပီး ျဖဴေဖြးသန္႔စင္ေအာင္ ႀကိတ္ထားေသာဆား) ႏွင့္ အိုင္အိုဒင္းဆား (အိုင္အိုဒင္းဓာတ္ ျဖည့္စြက္ထားေသာဆား)ဟု ခြဲျခားသတ္မွတ္ေၾကာင္း အခ်ဳိ႕စာမ်ားတြင္ ေတြ႕ရပါသည္။ ဆားသည္ ဓာတုေဗဒ အမည္အားျဖင့္ ဆုိဒီယမ္ ကလုိ႐ုိက္ ဟုေခၚေသာ သတၱဳဓာတ္ဆားအမ်ဳိးအစား တစ္မ်ဳိးျဖစ္သည္။
အခ်ဳိ႕ေသာစာမ်ားတြင္ ဖတ္ဖူး မွတ္ဖူးခဲ့သည္မွာလည္း ဆားကုိ အဓိကအားျဖင့္ ဆားအမ်ဳိးအစား (၆) မ်ဳိးခြဲျခားထားရိွ သည္ဟု သိရွိရပါသည္။ ထုိဆား (၆) မ်ဳိး၏အမည္မ်ားမွာ-
(၁) အိမ္သုံးဆား (Cooking Salt)
(၂) ႐ုိး႐ုိးဆား (Ground Salt)
(၃) စားပြဲတင္ဆား (Table Salt)
(၄) ဆားပြင့္ (Salt Flake)
(၅) ဆားခဲ (Rock Salt)
(၆) ဟိမ၀ႏၱာဆား (Pink Himalayan Salt) ဟု ျဖစ္ၾကေၾကာင္း မွတ္သားရပါသည္။
(၁) အိမ္သုံးဆား (Cooking Salt)
လူတုိင္းသိရွိၾကသည့္ မီးဖိုေခ်ာင္တြင္ ထားရွိအသုံးျပဳသည့္ ဆားျဖစ္ပါသည္။ အသားစိမ္း၊ ငါးစိမ္းမ်ား ကုိ မပုပ္မသုိးေစရန္ ေရာဂါပုိးမ်ား ေသေစရန္အတြက္လည္းေကာင္း အိမ္သုံးဆားျဖင့္ နယ္ျခင္းကုိ ျပဳလုပ္ၾကေပသည္။ ဆားပြင့္ေလးမ်ားသည္ ျမင္သာထင္သာျဖစ္ေသာအရြယ္အစားရွိပါသည္။
Imge from google
(၂) ႐ုိး႐ုိးဆား (Ground Salt)
႐ုိးရုိးဆားကုိ အိမ္သုံးဆားႏွင့္တူညီစြာ အသုံးျပဳတတ္ၾကေပသည္။
Image from google
(၃) စားပြဲတင္ဆား (Table Salt)
စားပြဲတင္ဆားသည္ အိမ္သုံးဆားထက္ အရြယ္အစားေသးငယ္ၿပီး မႈန္ညက္ေပသည္။ စားပြဲတင္ဆား ၏ ပုံသ႑ာန္သည္ ျဖဴေဖြးႏူးညံ့သည့္အသြင္ရွိသည့္အတြက္ ခ်စ္စရာအသြင္ကုိ ေဆာင္ယူေပသည္။ ဆားမ်ားသည္းမႈန္႔ညက္ေနသျဖင့္ ဆားဟုပင္ မထင္ရေလာက္ေအာင္ ျဖစ္တတ္ပါသည္။ စားေသာက္ဆုိင္မ်ားတြင္ စားပြဲတင္ဆားမ်ား ကုိ ဘူးမ်ားျဖင့္ထည့္ၿပီး စားပြဲမ်ားေပၚတြင္ တင္ထားေပးေလ့ရွိပါသည္။
Image from google
(၄) ဆားပြင့္ (Flake Salt)
ဆားပြင့္ကုိ ပင္လယ္ေရကုိက်ဳိခ်က္ၿပီးထုတ္လုပ္ထားသျဖင့္ ႏွင္းပြင့္ကေလးမ်ားအသြင္ ျဖဴေဖြး ၾကေပသည္။ ႏုိင္ငံတကာတြင္ စာဖုိမွဴးမ်ားသည္ ဆားပြင့္ကို စားပြဲတင္ဆားကဲ့သုိ႔ပင္ အစားအေသာက္မ်ားတြင္ ျဖဴးရန္အတြက္ အသုံးျပဳၾကေၾကာင္း မွတ္သားဖူးပါသည္။
Image from google
(၅) ဆားခဲ (Rock Salt)
ဆားခဲသည္ အိမ္သုံးဆာားထက္ ဆားပြင့္ႀကီးပါသည္။ အိမ္မ်ားတြင္ သုံးေလ့မရွိသည္ကုိလည္း သိရပါသည္။ ပင္လယ္စာ အစားအေသာက္ေရာင္းခ်ေသာ စားေသာက္ဆုိင္မ်ားတြင္သာ အသုံးမ်ားၾကေပသည္။ စားေသာက္ဆုိင္မ်ားတြင္ အစားအေသာက္မ်ားကုိ အလွဆင္ေသာအခါတြင္ အသုံးျ႔ပဳၾကေၾကာင္း၊ ဆားခဲမ်ားကုိ ျပန္လည္အမႈန္႔ႀကိတ္ၿပီး ျပန္လည္အသုံးျပဳႏုိင္ေၾကာင္း မွတ္သားရ ပါသည္။
Image from google
(၆) ဟိမ၀ႏၱာဆား (Pink Himalayan Salt)
ဟိမ၀ႏၱာ အနီးမွ ကမၻာ့ဒုတိယအႀကီးဆုံးဟုဆုိေသာ ဆားတြင္းမွ ထြက္ရွိေၾကာင္းသိရွိရပါသည္။ သာမန္အေနျဖင့္ဆုိလွ်င္ဆားႏွင့္မတူပါေခ်။ ဆား၏ အေရာင္အေသြးသည္ အနီေရာင္ ႏွင့္ ပန္းေရာင္မ်ား ျဖစ္သျဖင့္ အလြန္ခ်စ္စရာေကာင္းလွေပသည္။ ေက်ာက္မ်ားအလား ထင္မွတ္ရပါသည္။ စြတ္ျပဳတ္ကဲံ့သုိ႔ေသာအစားအစာမ်ား၊ အသားငါးမ်ား တြင္ ထည့္သြင္းအသုံးျပဳၾကေၾကာင္းသိရွိရ ပါသည္။ ဟိမ၀ႏၱာဆားခဲမ်ားသည္ အလြန္တရာစိတ္၀င္စားစရာေကာင္းမည္ထင္ပါသည္။ ဆားပုံေဆာင္ခဲမ်ားကုိ က်န္းမာေရးအတြက္ အစားအစာမ်ားအတြက္ လူ႕သုံးအေဆာင္မ်ားအတြက္ စသည္ျဖင့္ အမ်ဳိးမ်ဳိးအသုံးျ႔ပဳၾကေၾကာင္းကုိလည္းသိရွိရပါသည္။ ေနာက္မ်ားၾကံဳလွ်င္ သီးသန္႔ေရးသားခ်င္ပါေသးသည္။
Image from google
ေအာက္တြင္ ဆား၏ အသုံး၀င္ပုံအခ်ဳိ႕ကုိ ေဖာ္ျပေပးလုိက္ပါသည္။
ဆား အေၾကာင္းကုိ wikipedia တြင္ ျမန္မာလုိေရးသားခ်က္အား ျပည့္ျပည့္စုံစုံ ဖတ္႐ႈလုိပါက ႏွိပ္ပါခင္ဗ်ာ
ဆားကုိ ဥတုေဘာဇနက်မ္းတြင္ ဆားသည္ငန္ေသာအရသာရွိ၏။ ေသြး သလိပ္ကုိ သန္႔ရွင္းေစ၏။ အရသာကုိ တုိးပြားေစတတ္၏။ အသားမ်ားကုိ ၾကာရွည္ခံေစ၏။ လြန္ကဲစြာစားသုံးပါမူ ေသြးကုိ တုိးေစ၏။ ဒဏ္ရာ မ်ားႏွင့္ ထိမိေသာ္ စပ္၏ ဟု ေဖာ္ျပထားပါသည္။
ကမၻာ့ေဆးသိပၸံပညာရွင္မ်ား၏ သုေတသနျပဳခ်က္မ်ားအရ သဘာ၀ပင္လယ္ေရမွ ခ်က္လုပ္ထားေသာ ဆားပြင့္သည္ စားပြဲတင္ဆားထက္ ပုိမုိေဆးဖက္၀င္သည္ဟုဆုိေၾကာင္းသိရွိရပါသည္။ ယခုေနာက္ပုိင္း တြင္ အုိင္အုိဒင္းဓာတ္ခ်ဳိ႕တဲ့သူမ်ားအတြက္ ျဖည့္စြက္ဆားအျဖစ္ အုိင္အုိဒင္းဆားမ်ားကုိ ထုတ္လုပ္လာ ၾကပါသည္။ အုိင္အုိဒင္းဆား ကုိ Crystal Salt ဟုလည္း ေခၚဆုိပါသည္။ လူတုိ႔၏ ခႏၶာကုိယ္သည္ ေရဓာတ္သည္အလြန္အေရးႀကီးသကဲ့သုိ႔ ဆားဓာတ္ တနည္းအားျဖင့္ဆုိေသာ္ အငန္ဓာတ္မရွိေတာ့ လွ်င္လည္း အသက္မရွင္ႏုိင္ေၾကာင္း ေဆးပညာစာေစာင္မ်ားအရ သိရွိရပါသည္။
ကၽြန္ေတာ့္အေတြ႕ၾကံဳအရ ေခၽြးအလြန္ထြက္ျခင္းျဖင့္ မူးေမ့လဲက်သြားႏုိင္ ေၾကာင္းကုိသိရွိၾက မည္ထင္ပါသည္။ ေခၽြးသည္ အငန္ဓာတ္(ဆားဓာတ္)ႏွင့္ေရဓာတ္ဆုံး႐ႈံးသြားျခင္း ပင္ျဖစ္ပါသည္။ ထုိ႔ေၾကာင့္ ထုိသုိ႔မူးလဲသူမ်ားအား ဓာတ္ဆားရည္မ်ားတုိက္ေကၽြးတုိက္ၾကရေပသည္။ ကုန္ဆံုးသြား ေသာ ဆားဓာတ္ႏွင့္ေရဓာတ္မ်ားျပန္လည္ျဖည့္တင္းေပးျခင္းျဖစ္ေပသည္။
ေနာက္တစ္မ်ဳိးဆား၏ေကာင္းက်ဳိးကား ကြန္ပ်ဴတာေရွ႕တစ္ေနကုန္ထုိင္ေနရသူမ်ား ႏွင့္ အေညာင္း ထုိင္ေနရသူမ်ားအတြက္ ညအိပ္ယာ၀င္ခါနီးအခ်ိန္တြင္ ဆားနင္းကာ ဒူးေခါင္းအထက္မွေနၿပီး ေရေလာင္းခ်ျခင္းကုိ ပုံမွန္ျပဳလုပ္ေပးပါက မ်က္စိအျမင္အား ေကာင္းမြန္လာႏုိင္ျခင္းပင္ျဖစ္ပါသည္။ အခ်ဳိ႕ေသာသူမ်ားက ထုိကဲ့သုိ႔ပုံမွန္ျပဳလုပ္ေပးလွ်င္ ေမြးရာပါ မ်က္စိမႈန္သူမ်ားပင္ မ်က္စိအျမင္ ၾကည္လင္လာတတ္သည္ဟုလည္း ဆုိၾကေပသည္။
ေခါင္းေလွ်ာ္ေသာအခါတြင္လည္း ဆားအနည္းငယ္ကုိ ထည့္ကာေလွ်ာ္ေပးျခင္းျဖင့္လည္း ဆံပင္ကၽြတ္ျခင္းကုိ ကာကြယ္ေပးသကဲ့သုိ႔ ေဗာက္မ်ားအားလည္း ေပ်ာက္ကင္းေစသည္ဟုဆုိပါသည္။ ခံတြင္းနံ႔မေကာင္းေသာသူမ်ား ဆားကုိအရည္ေဖ်ာ္ၿပီး ဆားရည္ျဖင့္ ပလုတ္က်င္းေပးျခင္း၊ ဆားျဖင့္ သြားတုိက္ေပးျခင္းျဖင့္ ေပ်ာက္ကင္းေစေၾကာင္းသိရွိရပါသည္။ ဆား၏ အျခားေသာအသံုံး၀င္ပုံအမ်ား အျပားလည္းရွိေနဦးမည္ျဖစ္ပါသည္။
သုိ႔ေသာ္ ဆားကုိ မ်ားျပားစြာစားမိပါကဆုိက်ဳိးမ်ားျဖင့္ ေတြ႕ရတတ္ပါသည္။ ဆားဓာတ္မ်ားျပားစြာ စားသုံးျခင္းျဖင့္ ေသြးတုိးေရာဂါႏွင့္ ေနာက္ဆက္တြဲေရာဂါမ်ားျဖစ္ေသာ ေလျဖတ္ ေလငန္းေရာဂါ၊ ႏွလုံးေရာဂါ၊ ေက်ာက္ကပ္မ်ား ပ်က္စီးျခင္းမ်ား ေသခ်ာေပါက္ ျဖစ္ပြားႏုိင္ပါသည္။
Image from google
သိပၸံပညာရွင္ က်န္းမာေရးဆိုင္ရာ သုေတသနပညာရွင္မ်ား၊ ဆရာဝန္ႀကီးမ်ားက ဆိုဒီယမ္ကလို႐ိုက္ ပါဝင္ေသာ အစားအစာမ်ားအား စားသံုးမႈကို ထိန္းခ်ဳပ္ရန္လုိအပ္ေနၿပီျဖစ္ပါေၾကာင္းေထာက္ျပ လာၾကၿပီျဖစ္ေၾကာင္းလည္း မွတ္သားဖူးပါသည္။ ထုိ႔ျပင္ ဆားပါ၀င္မႈ ပမာဏ မ်ားျပားလွေသာ တာရွည္ခံ အစားအစာမ်ားႏွင့္ အခ်ဳိမႈန္႔မ်ားျပားစြာ ပါ၀င္ေသာ စားေသာက္ဆုိင္မွ အစားအစာမ်ား၊ ေပါင္မုန္႔မ်ား၊ ဘီစကစ္မ်ား၊ သစ္သီးေျခာက္မ်ား၊ ယုိမ်ား၊ ႏွပ္ထားေသာလက္ဖက္မ်ား၊ အေၾကာ္အေလွာ္မ်ားကုိ စားသားၾကရာတြင္ ဆင္ျခင္ၾကရန္လည္း က်န္းမာေရး႐ႈေထာင့္မွ ေထာက္ျပ လာၾကၿပီးျဖစ္ပါသည္။ ယေန႔ေခတ္ကာလတြင္ ဆား သုိ႔မဟုတ္ အငန္ဓာတ္ကုိစားသုံးမႈသည္ တစ္ႏွစ္ထက္တစ္ႏွစ္ ပုိမုိတုိးပြားလာေနၾကေၾကာင္း သိပၸံပညာရွင္မ်ားႏွင့္ က်န္းမာေရးဆုိင္ရာ သုေတသနမ်ားအရ သိရွိရပါသည္။
သုိ႔ျဖစ္ပါေသာေၾကာင့္ ဆား သုိ႔တည္းမဟုတ္ အငန္ဓာတ္မ်ားကုိ အလြန္အကၽြံစားသုံးျခင္းမွ ေရွာင္ရွားၿပီး ဆား၏ ေကာင္းမြန္ေသာ အရည္အခ်င္မ်ားကုိ အသုံးခ်ၿပီး က်န္းမာေရးအတြက္ အသုံးျပဳႏုိင္ၾကပါေစရန္ ဆုေတာင္းရင္းျဖင့္ ရပ္နားလုိက္ပါသည္ခင္ဗ်ာ။
Steemit တြင္ ၀င္ေရာက္လုပ္ကုိင္ေနၾကပါကုန္ေသာ Myanmar Members အားလုံး အားလုံး ေအာင္ျမင္ၾကပါေစခင္ဗ်ာ.....
Success in Steemit
ေလးစားစြာျဖင့္
Yours respectfully
ေရးသားသူ(Author) _
@ansoe (MSC 012)
Soe Naing
Myanmar Steemit Community 
3-11-2017 တန္ေဆာင္မုန္းလျပည့္ေန႔_ ေသာၾကာေန႔(Friday)